Proste czerwone curry z kurczaka

Proste czerwone curry z kurczaka uratowało w ubiegłym tygodniu moją kulinarną reputację.
Wyobraźcie sobie leniwe, niedzielne popołudnie, wreszcie macie czas dla siebie, nigdzie Wam się nie śpieszy, a tu nagle dzwonek do drzwi. Znajomi przejeżdżali w pobliżu i postanowili zrobić mi niespodziankę wpadając z wizytą. Ucieszyłam się bardzo, ale przez głowę przemknęła mi myśl "czym ja ich nakarmię" Na wszelki wypadek zapytałam czy mają ochotę coś zjeść, w skrytości ducha licząc na to, że nie są głodni.
Ale byli głodni.
Szybki przegląd lodówki uświadomił mi, że zbyt dużego pola do kulinarnych popisów nie mam. Jakieś resztki warzyw, kawałek kurzego biustu, kilka plasterków wędliny i domowe masło.
Na szczęście zawsze mam w domu spory zapas mleczka kokosowego i przypraw.
Powstało więc błyskawiczne, proste czerwone curry z kurczaka
Znajomym bardzo smakowało, więc mam nadzieję, że Wy także je polubicie.

Proste czerwone curry z kurczaka

Proste czerwone curry z kurczaka

Proste czerwone curry z kurczaka - składniki

  • około 60 dag piersi z kurczaka 
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  • 2-3 szalotki pokrojone w cienkie półplasterki
  • 2 cm kawałek świeżego obranego imbiru
  • 2 zielone papryczki chili
  • 3-4 liście limonki kafir
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1,5 łyżki sosu rybnego
  • 3 łyżki oleju do smażenia 
  • opcjonalnie 1 mała marchewka pokrojona w cienkie plastry

Proste czerwone curry z kurczaka - przygotowanie

wariant dla tradycjonalistów
Na patelni rozgrzewam olej, dodaję czerwoną pastę curry i ciągle mieszając smażę około 2 -3 minut. Na drugiej patelni podsmażam na złoty kolor pokrojone w kostkę piersi kurczaka. Szalotki kroję w bardzo cienkie półplasterki, oczyszczone z nasion papryczki chili w cienkie plasterki, a imbir ścieram na tarce.
Do pasty curry dodaję mleko kokosowe, cukier, sos rybny, liście limonki kafir i na niewielkim ogniu gotuję około 10 minut. Następnie dodaję podsmażone mięso z kurczaka pokrojone szalotki, starty imbir oraz papryczki chili i gotuję jeszcze około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
Podaję z ryżem.

 wariant dla użytkowników Kohersen Mycook
Na patelni podsmażam na złoty kolor pokrojone w kostkę piersi kurczaka, w tym czasie oczyszczone z nasion papryczki chili kroję w bardzo plasterki.
Do naczynia miksującego wkładam szalotki i imbir ustawiam czas 15 sekund, obroty 4-5.
Dodaję olej i pastę curry, ustawiam czas 4 minuty, temperaturę 90 stopni, obroty 2. 
Następnie dodaję mleczko kokosowe, cukier, sos rybny i liście limonki kafir, ustawiam czas 3 minuty, temperaturę 90 stopni, obroty 1. 
Na koniec dodaję podsmażone mięso z kurczaka i papryczki chili i gotuję: czas 9 minut, w temperaturze 90 stopni, obroty 1-2.
Proste czerwone curry z kurczaka podałam z ryżem.

Łatwe czerwone curry z kurczaka
Łatwe czerwone curry z kurczaka
A może masz ochotę na:
Tajskie czerwone curry / Red thai chicken curry
Pomarańczowe curry z kurczaka
Curry z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi i skórką pomarańczową
Curry z kurczakiem i pędami bambusa

Komentarze

  1. Wygląda smakowicie, aż ślinka cieknie. Kurczak z curry z dodatkiem mleczka kokosowego jest szczególnie prostym i w dodatku szybkim pomysłem na smaczny i sycący obiad. :)
    Pozdrawiamy serdecznie - DaPietro

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możecie skorzystać z przepisu i zaserwować swoim gościom :)

      Usuń
  2. pychotka:) Zainteresowanych zapraszam również do obserwowania bloga https://pigulagotuje.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych

Formularz kontaktowy

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *


Blog Cztery Fajery założyliśmy niemal 9 lat temu, jako naszą podręczną książkę kucharską i swego rodzaju pamiętnik kulinarny. Dziś adresujemy go do każdego, kto kocha gotować albo dopiero rozpoczyna swoją przygodę w kuchni.

Dzielimy się z Tobą tylko tymi przepisami z których sami korzystamy. Nie znajdziesz tu nic, czego nie przyrządziliśmy ani potraw, których nigdy więcej nie ugotujemy. Każdy przepis, który opublikowaliśmy, sprawdziliśmy najpierw na sobie.


Znajdziesz tutaj zarówno dania tradycyjnej polskiej kuchni, jak i przepisy z odległych zakątków świata. Bardzo lubimy kuchnię regionalną, więc i takich receptur nie mogło zabraknąć, a ponieważ oboje jesteśmy wielkimi miłośnikami kawy, to doczekała się ona osobnego działu na blogu.

Lubimy pisać, ale jeszcze bardziej lubimy, kiedy czytacie to o czym piszemy. Będziemy wdzięczni za Wasze komentarze, bo to największa nagroda na jaką liczyć może bloger.

A teraz ugotujmy coś wspólnie
Ola i Paweł

Znajdziesz nas tutaj

Znajdziesz nas tutaj: