niedziela, 4 grudnia 2016

Zupa ogórkowa z mlekiem kokosowym

Kto z Was nigdy nie jadł zupy ogórkowej, niech się zgłosi 😀

Zupa z kiszonych ogórków, to chyba jedna z bardziej znanych, tradycyjnych polskich zup. Zazwyczaj gotujemy ją na wędzonce, więc kiedy zobaczyłam w książce "Kolorowa kuchnia roślinna" Magdy Gembackiej przepis na zupę ogórkową z mlekiem kokosowym, byłam delikatnie mówiąc w szoku.
Czytając listę składników pomyślałam, że może to pomyłka w druku, może chodziło Jej o świeże ogórki. Paweł stwierdził jednak, że takie połączenie może dać bardzo interesujący efekt końcowy i że warto spróbować. Składniki są bardzo tanie, więc nawet jeśli nie będzie nam smakować, nie stanowi to wielkiej straty dla domowego budżetu.
Ogórki kiszone mamy własnej roboty, przygotowywane jeszcze razem z Lulu podczas pobytu w Kwidzynie, zapas oleju kokosowego przywiezionego z Arabii Saudyjskiej też całkiem spory, więc pozostało nam tylko wyskoczyć do sklepu po warzywa. 
Zupa rzeczywiście jest bardzo smaczna, mimo że bezmięsna - możemy szczerze polecić :)



Składniki - przepis pochodzi z książki "Kolorowa kuchnia roślinna. Uczta dla podniebienia i zdrowie dla organizmu"
  • 4 duże kiszone ogórki
  • 1 cebula
  • kawałek białej części pora (5 cm)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 ziemniaki
  • 1 litr bulionu warzywnego lub wody
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego
  •  
Przygotowanie
Posiekaną cebulę i por podsmażyć w garnku na oliwie lub oleju kokosowym. Następnie wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, wlać bulion lub wodę i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodać pokrojone w plastry ogórki i całość zmiksować na gładko w blenderze ręcznym lub blenderze kielichowym
Na koniec dodać mleko kokosowe, zmiażdżony czosnek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Porcje posypać posiekanym świeżym koperkiem.
Podawać z brązowym ryżem, kaszą jaglaną lub ziemniakami.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Camelkowe opowieści

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...