środa, 24 sierpnia 2016

Krakersy ziemniaczano - kukurydziane

Nie samym chlebem człowiek żyje. Do wszelakiego typu dipów i sosów doskonale sprawdzają się domowe krakersy. W książce Anny Czelej "W piekarni Pięciu Przemian" (tutaj możecie przeczytać fragment książki)  oprócz przepisów na bezglutenowe chleby, bułki i tarty znaleźliśmy m.in. informacje jak przygotować krakersy ziemniaczano - kukurydziane, krakersy z quinoa oraz wiele odmian chrupek, które idealnie pasują jako przekąska do piwa i z powodzeniem zastępują chipsy.
Poniżej przepis na krakersy ziemniaczano - kukurydziane, ale tradycyjnie już nie obyło się bez naszych modyfikacji - dodaliśmy do nich nieco kurkumy i przygotowaliśmy nieco grubsze niż sugeruje Autorka, nasze mają raczej formę chrupek.
Wyszły idealne -  chrupiące i aromatyczne :)
W sam raz na jeden kęs.

Składniki
Na purée ziemniaczane:

  • wrzątek
  • 6 ziemniaków
  • 1 łyżka masła
Krakersy
  • 1 szklanka purée ziemniaczanego,
  • 1 łyżka masła, 
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól do smaku
  • my dodaliśmy jeszcze dwie duże szczypty kurkumy
Przygotowanie
Obrane ziemniaki ugotować, odcedzić, odparować, utłuc gorące z masłem, dodać mąkę kukurydzianą, gałkę, sól i zagnieść ciasto. Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia, przykryć drugim papierem, rozwałkować na grubość około 1 mm, zdjąć wierzchni papier i wyciąć krążki małym kieliszkiem lub wytoczyć kuleczki wielkości orzecha
laskowego. Krakersy piec około 40 minut w temperaturze 180°C lub usmażyć w głębokim tłuszczu (oleju z pestek winogron).
Ciepłe krakersy należy włożyć do specjalnego, wiklinowego koszyczka z przykrywką i dodatkowo przykryć serwetką, żeby nie wystygły. Podawać z ulubionymi sosami.

























Tytuł: W piekarni Pięciu Przemian. Ponad 60 przepisów na bezglutenowe chleby, bułki, tarty i przekąski
Autor: Anna Czelej
Wydawnictwo: Vivante
Data wydania polskiego: maj 2015
Liczba stron: 194
 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

:)

Camelkowe opowieści

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...