Kokosowa kruszonka i domowe wiórki kokosowe

Wiórki kokosowe są składnikiem wielu przepisów i choć bez problemu można je kupić w niemal każdym sklepie, to warto przygotować je w domu, zwłaszcza, że nie jest to zbyt pracochłonne. Przy okazji można zrobić wiórki w różnych rozmiarach i o różnym stopniu zrumienienia, które idealnie będą pasowały do dekoracji deserów :)

Składniki

orzechy kokosowe - z jednego orzecha otrzymamy około 80- 100 g wiórków

Sprzęt

rozdrabniacz
tarka o oczkach różnej wielkości

Przygotowanie
Po odlaniu płynu i rozłupaniu orzecha kokosowego*** wyjąć biały miąższ i skroić brązową skórkę.
I teraz wszystko zależy od Was - możecie zetrzeć miąższ na tarce o drobnych lub grubych oczkach, albo podzielić na mniejsze kawałki i posiekać w rozdrabniaczu.
Na papierze rozsypać cienką warstwą starte wiórki i suszyć w nagrzanym do 70-80 stopni piekarniku przez około 20-40 minut w zależności od wielkości wiórków i pożądanego koloru.

Składniki - kokosowa kruszonka

100 gramów wiórków kokosowych dowolnej grubości
1-2 łyżki cukru białego lub brązowego
1,5 łyżki masła
opcjonalnie 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie
Masło rozpuścić na patelni, dodać cukier i wiórki, smażyć do uzyskania pożądanego koloru.

***
Każdy kokos ma na jednym z węższych końców trzy niewielkie wgłębienia o ciemniejszym kolorze - takie ciemnobrązowe kropki. Aby odlać płyn trzeba w tym miejscu zrobić dziurki.