8/23/2015

Regionalne smakołyki

Regionalne smakołyki
Od mojego kolegi z pracy - Dominika, dowiedziałem się, że całkiem niedaleko (oczywiście jak na saudyjskie warunki :-D), bo nieco ponad 80 km. obędzie się impreza plenerowa, gdzie można będzie kupić różniste smakołyki od chleba i smalcu po nalewki, piwo i żółty ser, pochodzące z małych wytwórni lub spółdzielni.
Impreza zaczynała się od godziny 10, ale byłem ostrzeżony, podejrzewając, że mogą wystąpić niejakie problemy z parkowaniem,  gdyż Festiwal ten cieszy się dużym zainteresowaniem.
Dojechaliśmy pół godziny przed oficjalnym rozpoczęciem.
Zaparkowaliśmy jeszcze bez większych kłopotów, ale rozmiar przedsięwzięcia wskazywał, że faktycznie zupełnie za niedługo parkowanie w bliskiej okolicy będzie problematyczne.
Oznakowanie dojazdu fatalne, bo praktycznie żadne, ale mieszkańcy bardzo życzliwi wskazali nam drogę bez pudła i jeszcze serdecznie przywitali.
Sprzedających moc, a sam teren niezwykle urokliwy. I ogromny, bo stoiska rozstawione są na kilku hektarach. 
Była scena muzyczna, gdzie prezentowały się zespoły ludowe. Stoiska przygotowane z dużą pomysłowością, wybór dóbr wszelakich faktycznie ogromny.
Odbywały się też przeróżne konkursy -  w tym strzyżenie owiec na czas.
Tylko pewnie są to dwie kategorie tego konkursu :-D 
Jedna -  to strzyżenie owiec klasycznych, wełną pokrytych.
Druga- uprawiana przez część sprzedających - strzyżenie klientów :-D 
Przykład ? - chleb, który można normalnie kupić w sklepie za 2,40 PLN na Festiwalu kosztował 4 PLN. Szare mydło, które Ola kupuje w "Carrefourze" za 2 PLN  - również  po 4 PLN :-D 
Podobnie z innymi wyrobami, ale były też takie produkty, których ceny są znośne lub są trudne do kupienia w innych miejscach, przynajmniej w naszej aktualnej lokalizacji.
Nie powiem, że nie wyszedłem sporo lżejszy, jeżeli chodzi o zasoby gotowizny, ale nie żałuję, bo kupiłem sporo smakołyków (w tym nalewki :-D) Zresztą -  zobaczcie sami i jak nie macie zbyt daleko wybierzcie się tam dzisiaj.

A na zdjęciach to za czym tęsknią Polacy w Arabii Saudyjskiej







8/21/2015

Spaghetti bolognese dla cierpliwych

Spaghetti bolognese dla cierpliwych
Tym razem to nie będzie przepis na szybki obiad, ale warto poświęcić nieco więcej czasu na przygotowanie tej wersji :)

Składniki
  • 1kg mielonej wołowiny
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/8 małego selera lub 1 łodyga selera naciowego
  • 2- 3 ząbki czosnku drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
  • 3 puszki pomidorów bez skórki lub 2 kg świeżych mięsistych pomidorów
  • makaron spaghetti
  • 2 łyżki domowej przyprawy do spaghetti 
  • parmezan do posypania
  • oliwa do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Posiekać bardzo drobno cebulę. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o bardzo grubych oczkach (seler naciowy drobno pokroić). Czosnek przecisnąć przez praskę. Warzywa zeszklić na niewielkiej ilości oliwy. Na drugiej patelni podsmażyć mięso, gdy zacznie zmieniać kolor dodać cukier i smażyć do lekkiego zbrązowienia. 
Podsmażone mięso wymieszać z warzywami, dodać pomidory i przyprawy. Dusić na bardzo małym ogniu około 2-3 godzin.
Po nałożeniu na talerze posypać startym parmezanem i świeżą lub suszoną bazylią.

8/06/2015

Ras el hanout - przyprawa marokańska

Ras el hanout - przyprawa marokańska
Ras el hanout to bardzo popularna w krajach Afryki Północnej, a szczególnie w Maroku (tutaj fotorelacja) mieszkanka przyprawowa, w skład której  wchodzi kilkadziesiąt ziół w tym także wiele występujących jedynie w tym regionie. 
Każdy sklep, każda restauracja, każdy dom ma swój własny przepis, dlatego przyprawa ta może mieć różne smaki.
Ras el hanout  można stosować do bardzo wielu potraw zaczynając od ryżu i  kuskusu, duszonych warzyw, przez wszelkie dania mięsne i dania z ryb, na  szczególnie popularnym w Maroku gulaszu tajine kończąc.
Ja czasami dodaję ją do masła, któremu nadaje niepowtarzalny smak :)

Ras el hanout – wersja pierwsza
  • 2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki 
  • 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru 
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego 
  • 1 łyżeczka mielonego czerwonego pieprzu,  
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu  
  • 1 łyżeczka cynamonu  
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1/3 łyżeczki mielonego białego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki szafranu 
  • 1/3 łyżeczki galangalu
  • 2 zmielone liście laurowe
Ras el hanout –  wersja druga
  • 2 łyżeczki zmielonego kuminu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru 
  • 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka czerwonej ostrej papryki 
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne 
  • 1 łyżeczka kwiatu muszkatołowca 
  • 1 łyżeczka mielonej prażonej cebuli
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonych suszonych płatków róży
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki curry 
  • 1/4 łyżeczki mielonego anyżu 
Źródło
















8/03/2015

Kurczak w sezamowej panierce

Kurczak w sezamowej panierce
Przepis wykorzystywaliśmy w Arabii Saudyjskiej - link do bloga
Danie przygotowywał nasz kolega Mariusz. Do tego pieczone ziemniaczki i obiad gotowy.
Potrawa prosta jak konstrukcja młotka, a efekty.... ?
Spróbujcie sami :)

Składniki
  • 70 dag piersi z kurczaka
  • 2-3 łyżki drobnego białego sezamu
  • 6 łyżek mąki tapioka lub mąki pszennej
  • 400-500 ml mleka lub mleka kokosowego
  • masło ghee lub olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie do panierki można dodać: mielony czosnek, mieloną suszoną cebulę, chili w proszku

Przygotowanie
Piersi z kurczak umyć, osuszyć, pokroić  w kostkę ok. 1x1,5 cm a następnie zalać mlekiem (zwykłym lub kokosowym) i odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.
Mąkę wymieszać z sezamem. Kawałki kurczaka odsączyć, doprawić a następnie panierować w mące z sezamem.
Smażyć na rozgrzanej patelni lub we frytkownicy do uzyskania jasnozłotego koloru, uważając aby nie przypalić sezamu.
Podawać z pieczonymi ziemniakami lub pieczywem

źródło
Landria Voigt,
Landria Voigt, C.H.H.C
Landria Voigt, C.H.H.C


Copyright © 2014 To gotują Saudyjskie Wielbłądy , Blogger