sobota, 28 grudnia 2013

Ogórkowa zupa krem z kaszą jaglaną

Kasza jaglana zagościła na stole Małżonki Mej Aleksandry całkiem niedawno, ale z powodów problemów z przewodem pokarmowym stała się stałym elementem Jej menu. 
W przeciwieństwie do wielu produktów (mięso, cukier, kawa, chemiczne środki dodawane do żywności) i innych zbóż, kasza jaglana nie zawiera glutenu, tworzy w przewodzie pokarmowym środowisko zasadowe, odkwasza organizm i usuwa z niego toksyny.
Kasza jaglana zawiera m.in. krzemionkę, witaminy z grupy B, witaminę E, lecytynę oraz magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo.
Na efekty nie trzeba było długo czekać - poprawa stanu zdrowia nastąpiła dość szybko.
Szukałem kaszy jaglanej u mnie w Al-Khobar, na chwilę obecną bez efektów. Podobno można ją kupić na souku. 
W LuLu znalazłem natomiast mąkę jaglaną, więc da się upiec chleb oraz zagęszczać zupy i sosy.
Poniżej przepis na ogórkową zupę - krem mojej Szacownej Małżonki
Niestety ogórków kiszonych Ola nie potrafi sobie odmówić, więc neutralizuje to kaszą jaglaną :)

Składniki

  • pół szklanki kaszy jaglanej opłukanej gorącą wodą 
  • 8 średniej wielkości ogórków kiszonych (można więcej) 
  • 2 nieduże ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 1 średniej wielkości cebula drobno posiekana
  • opcjonalnie - 1 marchewka i 1 mała pietruszka starte na tarce lub pokrojone w cienkie słupki
  • woda lub wywar mięsny - ok. 2,5 litra (można troszkę więcej, jeśli ktoś nie lubi gęstych zup)
  • 1 liść laurowy (wyjąć przed zmiksowaniem zupy)
  • pieprz, sól ewentualnie koperek lub natka pietruszki i inne przyprawy wg uznania  (Ola dodaje mieszankę zioła zamiast soli - tutaj przepis)

Przygotowanie
Opłukaną gorącą wodą kaszę jaglaną zalać  3 - 4 szklankami wrzątku i gotować ok 40 minut na niewielkim ogniu (powinna być bardzo miękka).
W wywarze lub wodzie ugotować do miękkości ziemniaki i posiekaną w kostkę cebulkę (można też dodać startą marchewkę i pietruszkę), a następnie dodać starte na tarce ogórki.
Gotować aż ogórki będą miękkie.
Dodać ulubione przyprawy
Kaszę dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę i dodać do zupy.
Gotować jeszcze 4-5 minut aby smaki się przegryzły i ponownie lekko zmiksować zupę


Autor zdjęcia - Simon Target







piątek, 6 grudnia 2013

Zioła zamiast soli - mieszkanka przypraw

Uniwersalna mieszanka, której możemy użyć zamiast soli zarówno do zup, jak i dań mięsnych oraz ryb

Składniki

  • 4 łyżeczki suszonej mielonej cebuli (nie prażonej)
  • 2 - 3 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki (w zależności od upodobań ostrej lub słodkiej)
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku 
  • 1 łyżeczka suszonego szczypiorku (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/4 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej lub estragonu (opcjonalnie)
Przygotowanie
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i ... gotowe :)





Camelkowe opowieści

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...