Stek wołowy z sosem gorgonzola i z zielonym pieprzem

Przepis na specjalne życzenie Futrzaka - naszej zaprzyjaźnionej blogerki z Argentyny. Danie proste, szybkie do zrobienia i .... napewno nie dietetyczne, ale za to jakie smaczne :)

Składniki (proporcje na dwie osoby)

2 steki z polędwicy wołowej ok 1,5cm grubości po 150 - 200 g każdy
200 g sera gorgonzola piccante
200 ml gęstej śmietany
1 łyżeczka ziaren zielonego pieprzu
grubo milony czarny pieprz
sól do smaku
olej do smażenia

Steki wyjąć z lodówki na godzinę przed smażeniem.
Posmarowane olejem i posypane grubo mielonym pieprzem steki smażymy na grillu, mocno rozgrzanej patelni grillowej lub patelni z grubym dnem do osiągnięcia ulubionego poziomu wysmażenia (od 3 do 12 minut z każdej strony w zależności od preferencji).
W tym samym czasie w rondelku podgrzewamy śmietanę, nie doprowadzając do zagotowania. Kiedy śmietana będzie ciepła dodajemy pokrojony w kostę ser gorgonzola i podgrzewamy, aż do rozpuszczenia sera (ser można też rozgnieść widelcem, aby szybciej się rozpuścił).
Dodajemy ziarna zielonego pieprzu i podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania, dopóki steki nie będą gotowe.
Po zdjęciu z patelni steki powinny "odpocząć” około 2 minut na gorącym talerzu i dopiero po tym czasie polewamy je sosem.
Podajemy z warzywami lub pieczonymi ziemnakami.