7/19/2013

Chałwa w dwóch wariantach - dla pracowitych i leniwych :)

Chałwa w dwóch wariantach - dla pracowitych i leniwych :)

 Składniki (wariant dla leniwców)

  • 2 szklanki drobnego brązowego cukru 
  • 2/3 szklanki pasty sezamowej Tahini
  • 2/3 szklanki mleka
  • masło do wysmarowania foremki
     Do aromatyzowania:
     - kilka kropel aromatu waniliowego
     - 1 łyżka kakao lub/ i ...
     - 1- 2 łyżki pokruszonych albo zmielonych pistacji lub
     - 
1- 2 łyżki pokruszonych albo zmielonych migdałów lub 
     1- 2 łyżki pokruszonych albo zmielonych orzechów

Wysmarować bardzo cienko małą foremkę masłem.
Zagotować cukier i mleko w rondlu na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. 
Zdjąć z ognia, dodać pastę sezamową tahini oraz aromat i pozostawić na 2-3 minuty
Wymieszać dokładnie masę i dodać pistacje lub migdały
Wlać do wysmarowanej formy, wstawić do lodówki na kilka godzin



Składniki (wariant dla pracowitych)

  • 500 g białego sezamu
  • 14 - 15 łyżek naturalnego jasnego miodu (miodu powinno być tylko tyle aby powstała gładka masa)
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • masło do wysmarowania foremki
  • dodatki w postaci pokruszonych lub zmielonych migdałów, pistacji, orzechów itd.
Wysmarować bardzo cienko małą foremkę masłem
Sezam uprażyć na suchej patelni, nie dopuszczając do zbrązowienia. Jak tylko zacznie zmieniać kolor i wydzielać aromat zdjąć z ognia i poczekać aż wystygnie.
Uprażony sezam zmielić na proszek (najlepiej sprawdził się do tego młynek do kawy, ale można też w blenderze).
Dodać miód, aromat waniliowy i wybrane dodatki. Masę przełożyć do wysmarowanych masłem foremek, uważając aby nie pozostawić pęcherzyków powietrza i odstawić do lodówki na kilka godzin.



7/18/2013

Stek wołowy z sosem gorgonzola i z zielonym pieprzem

Stek wołowy z sosem gorgonzola i z zielonym pieprzem


Przepis na specjalne życzenie Futrzaka - naszej zaprzyjaźnionej blogerki z Argentyny. Danie proste, szybkie do zrobienia i .... napewno nie dietetyczne, ale za to jakie smaczne :)

Składniki (proporcje na dwie osoby)
  • 2 steki z polędwicy wołowej ok 1,5cm grubości po 150 - 200 g każdy
  • 200 g sera gorgonzola piccante 
  • 200 ml gęstej śmietany   
  • 1 łyżeczka ziaren zielonego pieprzu 
  • grubo milony czarny pieprz
  • sól do smaku
  • olej do smażenia
Steki wyjąć z lodówki na godzinę przed smażeniem.
Posmarowane olejem i posypane grubo mielonym pieprzem steki smażymy na grillu, mocno rozgrzanej patelni grillowej lub patelni z grubym dnem do osiągnięcia ulubionego poziomu wysmażenia (od 3 do 12 minut z każdej strony w zależności od preferencji).
W tym samym czasie w rondelku podgrzewamy śmietanę, nie doprowadzając do zagotowania. Kiedy śmietana będzie ciepła dodajemy pokrojony w kostę ser gorgonzola i podgrzewamy, aż do rozpuszczenia sera (ser można też rozgnieść widelcem, aby szybciej się rozpuścił). 
Dodajemy ziarna zielonego pieprzu i podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania, dopóki steki nie będą gotowe.
Po zdjęciu z patelni steki powinny "odpocząć” około 2 minut na gorącym talerzu i dopiero po tym czasie polewamy je sosem. 
Podajemy z warzywami lub pieczonymi ziemnakami. 
Źródło


Źródło



7/11/2013

Kotlety mielone orientalne - przepis od Ingalill

Kotlety mielone orientalne - przepis od Ingalill
Paweł lubi dobre jedzenie i .... eksperymenty kulinarne. Kardamonu mamy dostatek, ale brakowało nam pomysłów na dania obiadowe z tą przyprawą.
Na pomoc pośpieszyła nasza koleżanka Ingalill, która na stałe mieszka w tureckiej części Cypru.
W ten oto sposób, po moich niewielkich modyfikacjach, powstało nowe danie z kardamonem - kotlety mielone orientalne :)
Składniki
  • 0.5 kg mięsa mielonego (wołowe, indycze lub wołowo-wieprzowe)
  • 1 cebula średniej wielkości cebula posiekana w kostkę,
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki tartej bułki lub mała czerstwa bułka namoczona w wodzie lub mleku
  • 1 płaska łyżeczka mielonego kardamonu
  • szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • szczypta imbiru
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • bułka tarta do panierowania
  • natka pietruszki i koperek do dekoracji

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor, a następnie dodać do mięsa wraz ze wszystkimi przyprawami, jajkiem i bułką.
Wszystko bardzo dokładnie wymieszać. 
Uformować niewielkie kotleciki i usmażyć na oleju.
Podawać z ziemniakami i surówką lub z warzywami na parze.



7/09/2013

Węgierska zupa gulaszowa - kuchnia węgierska

Węgierska zupa gulaszowa - kuchnia węgierska
W Arabii Saudyjskiej Paweł bardzo tęskni za kuchnią węgierską, więc tak na wszelki wypadek wrzucamy przepis na bloga. Może uda się nam ją ugotować na surowym boczku ... wołowym
 

Węgierska zupa gulaszowa - składniki

  • 1 kilogram pokrojonej w kostkę wołowiny,
  • 20 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę,
  • 2 litry wywaru mięsnego najlepiej wołowego lub warzywnego ewentualnie 2-3 kostki rosołowe wołowe,
  • 2 średnie cebule pokrojone w kostkę,
  • 1 duża marchewka pokrojona w dość grube plasterki,
  • 1 duża czerwona papryka pokrojona w cienkie paski,
  • 3 - 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę,
  • 100 do 150 gramów koncentratu pomidorowego,
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1-2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • smalec wieprzowy lub olej do smażenia
  • sól do smaku

Węgierska zupa gulaszowa - przygotowanie

Boczek, cebulę i czosnek podsmażamy na smalcu (około 10 minut) i dodajemy do wywaru.
Następnie smażymy wołowinę tak, żeby nabrała brązowego koloru i także wrzucamy do wywaru.
Do zupy dodajemy teraz przyprawy, koncentrat pomidorowy, krojone pomidory, ziemniaki, marchewkę i paprykę i gotujemy w wolnowarze około 7 - 8 godzin na opcji low
Zupę podajemy z pieczywem 

Tę zupę można też przyrządzić tradycyjnie - najpierw przez około 1 godzinę gotujemy podsmażone mięso i boczek z cebulką (aż będą miękkie), po czym dodajemy pokrojone ziemniaki, marchewkę i paprykę i gotujemy kolejne 25 minut.

Węgierska zupa gulaszowa

7/09/2013

Ryba z kardamonem z parowaru

Ryba z kardamonem z parowaru
Tak, wiem totalnie mi "odbiło" na punkcie parowaru, ale nie tylko ....
Paweł przywiózł z  Arabii  Saudyjskiej  pokaźny zapas kawy z kardamonem i mielonego kardamonu.
Nigdy wcześniej nie używałam kardamonu jako przyprawy, więc dzielny Parzystokopytny pośpieszył mi z pomocą publikując na swoim blogu  posta  Kardamon  czyli ...  czy  ma  ktoś  jakiś  pomysł  poza  dodaniem  do  kawy  ?
Jego niezawodni Czytacze pośpieszyli jak zwykle z pomocą (za co bardzo, bardzo serdecznie dziękuję) i tak powstał nowy wynalazek kulinarny pod roboczym tytułem ryba z kardamonem.
Ale nie byłabym sobą, gdyby nie pojawiły się pewne modyfilacje :)

Składniki
  • 3 średniej wielkości filety z ryby morskiej (np. dorsz)
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/3 łyżeczki sproszkowanego chili
  • szczypta mielonego cynamonu
  • szczypta mielonych goździków
  • kilka bardzo cienkich plasterków cytryny
  • sól i pieprz do smaku 
  • kilka liści sałaty do dekoracji
Przygotowanie
Wszystkie sypkie przyprawy wymieszać ze sobą, posypać nimi rybę i odstawić na minimum godzinę do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki obłożyć rybę plasterkami cytryny i zawinąć w folię aluminiową.
Wstawić do parowaru na 15-17 minut
Podawać na liściach sałaty  



 



Drukuj lub zapisz przepis

Copyright © 2014 To gotują Saudyjskie Wielbłądy , Blogger