3/27/2013

Smażona ryba z pomidorami i koperkiem - przepis Ani i Krzyśka

Ryb nie jadam (z wyjątkiem ryby wołowej), ale Ola i owszem, zwłaszcza smażone ryby uwielbia.
W związku z tym, że znalazłem na blogu Ani i Krzyśka świetny moim zdaniem przepis postanowiłem przekazać go mojej Szacownej Małżonce do wypróbowania.
Przepis zdaniem Oli się sprawdził i Małżonka miała super jedzonko na obiad, choć oczywiście nie obyło się bez drobnych modyfikacji :)
Przepis pochodzi z kuchni wietnamskiej
Składniki do tego przepisu są dostępne zarówno w Polsce jak i w Arabii Saudyjskiej więc zamieszczam ku zadowoleniu Waszego podniebienia :D

Składniki 
  • 700 g filetów rybnych
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 3 łyżki stołowe mąki
  • 4 łyżki oleju lub oliwy
Składniki na sos
  • 1 łyżka stołowa oleju
  • 2 cebule szalotki
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 duże pomidory
  • 2 niewielkie kawałki suszonych pomidorów (modyfikacja wprowadzona przez Olę)  
  • 125 ml bulionu z kurczaka (Ola dodała rosól drobiowo - wołowy)
  • 1,5 łyżki stołowej sosu rybnego 
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku (Ola dodała gruby szczypior z cebulki dymki)
  • 1/4 szklanki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanych liści kolendry (tego składnika nie mieliśmy, więc został zastąpiony szczyptą mielonej kolendry)
  • 4 łyżki siekanych orzeszków ziemnych

Filety natrzeć sosem rybnym i piaprzem, a następnie obtoczyć w mące i smażyć na oleju aż zrobią się  złociste z obu stron. Zajmuje to około  5 minut. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu kładąc je na papierowym ręczniku.

Drobno posiekaną cebulę i czosnek smażymy na patelni przez około 2 minuty, aż się zrumienią.
Dodajemy obrane ze skórki,  pozbawione nasion i pokrojone w kostkę surowe pomidory oraz pokrojone suszone pomidory i smażymy kolejne dwie minuty
Dodajemy bulion, przyprawiamy sosem rybnym i cukrem, a następnie gotujemy na średnim ogniu około 5 minut.
Na koniec dodajemy usmażoną rybę, posiekany koperek, szczypiorek i kolendrę, podgrzewany jeszcze przez chwilę.

Gotowe danie posypujemy na talerzach pokruszonymi orzeszkami ziemnymi
Podajemy z ryżem

Smażona ryba z koperkiem i pomidorami - przepis Ani i Krzyśka




2 komentarze:

  1. Podoba mi sie ten przepis! A skladniki sa dostepne chyba w kazdej szerokosci geograficznej :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wbrew pozorom wcale nie jest tak prosto z dostępnością i zdroworozsądkowymi cenami poszczególnych produktów.
      Na przykład na Sri Lance bardzo drogi jest czosnek i kurczaki. 1 kg kurczaka to wydatek rzędu 4 USD

      Usuń

Drukuj lub zapisz przepis

Copyright © 2014 To gotują Saudyjskie Wielbłądy , Blogger